SOMON GRAVLAKS

somon galvaksSon dönemdeki favorilerimizden ve ailece de severek yediğimiz Somon Gravlaks’ın tarifini vereceğim bugün. Malzemeleri kolay bulunur ve, yapımı çok basit. Bunu Ortaçağda İskandinav balıkçılar somonu tuzlayıp kuma gömerek yaparlarmış.

Malzemeler:
– 1 kg. somon balığı  (kılçığı alınmış ve taze kesilmiş olsun, önceden kesilmiş somon dilimlerini almamaya dikkat edin)
– 3 çorba kaşığı esmer toz şeker
– 3-4 çorba kaşığı kaya tuzu
– 1 demet ince kıyılmış dere otu

somon gravlaks
somon gravlaksBalığı yıkayın, üzerine şeker ve tuz karışımını bulayın (altını, üstünü), dereotunu da unutmayın. Hava almayacak şekilde streçle 3-4 kat sarın. En üzerine de (suyunu salması için) ağırlık yapacak bir şey oturtun. (ağır bir tabak, veya içine su doldurduğunuz bir tencere de olabilir). 2-3 gün buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardığınız balığı soğuk suyun altında iyice yıkayın ve kağıt bir havlu balığı kurulayın.

Gravlaksınız hazır. 

somon gravlaks
somon gravlakssomon gravlakssomon gravlakssomon gravlaks
İnce ince dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
somon gravlaks
Bu karışıma pancar rendesi de ekleyebilirsiniz. Bizim pancarlı somonumuz şu ana dolapta bekleme sürecinde, umarım o da güzel sonuç verecektir.
Gravlaksı çok değişik şekillerde sunabilirsiniz. Yapılanlardan fikir alabilir ya da kendi yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz.
Afiyet şeker olsun….