kavrulmus kiyma

KABAK LAZANYA

Pratik yemekleri seven ben yine pratik bir tarifle karşınızdayım 🙂 Bu tarif bana çok pratik çünkü ben her ay bir-iki kilo kıymayı kavurup yemeklik porsiyonlar olarak dondurucuya atıyorum. Hal böyle olunca kıymalı yemekleri hazırlamak çok kısa sürüyor. Kıymalı kabak yapmaya karar verince bugün yemek.com da bu tarifi buldum ama biraz değiştirip şöyle ev halkının çok sevdiği lazanyaya çevirdim. Nasıl mı yaptım, işte şöyle:

Malzemeler 4-5 kişi için:

-6-7 Kabak yuvarlak yuvarlak kesilmiş
-Beşamel sos için: 2 kaşık un / az sıvı yağ / 1 lt süt / 1 yumurta / çeyrek paket rendelenmiş peynir (isteğe bağlı) / tuz / isteğe bağlı karabiber
-Kıyma için: 1 kg dana kıyma / 4-5 soğan kare kare kesilmiş / 4-5 sarımsak ezilmiş / 1-2 domates rendelenmiş / 1er tatlı kaşığı tatlı biber ve domates salçası / 1 çarliston biber /tuz
-3-4 yaprak barilla veya pastavilla lazanya
-Üzeri için rendelenmiş peynir paketinin geri kalanı ve tatlı kırmızı biber.

Yapılışı:

-Kabakları dilim dilim kestikten sonra, içine tuz eklediğiniz suda haşlayın. Yaklaşık 10-15dk kadar (sebzede aradığınız diriliğe göre haşlama süresi değişebilir)
-Beşamel sosunu hazırlamak için unu az az sıvı yağda iyice kavurun, içine sütü azar azar ekleyin, sürekli karıştırın, tuz, biber ve rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırmaya devam edin. yaklaşık beş dk. sürekli karıştırdıktan sonra, önceden çırptığınız yumurtayı ekleyip karıştırın. 1-2 dk. piştikten sonra odaktan alabilirsiniz.
(Kıvamının boza gibi olması gerekir. Sulu olduysa içine biraz daha un koyup -az sütle ayrı bir yerde bulamaç yapıp öyle katın yoksa topak topak olur-tekrar karıştırıp pişirebilirsiniz. )
-Kıymayı kavurmak için: Soğanları kare kare kesip, ezilmiş sarımsaklarla az yağda yumuşayana kadar kavurun. Biberi bütün olarak atıyorum ben, lezzetini veriyor, sonra pişince çıkaryorum, siz arzu ederseniz küçük küçük kesip ekleyebilirsiniz.  Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyin, tüm kıyma pişmiş renk alana kadar kavurarak karıştırın. Su bırakır,  çekene kadar arada karıştırıp pişirin. Rendelenmiş domatesi, içine birer kaşık tatlı biber ve domates salçası ve tuz ekleyip kıymaya katın. Karıştırıp tüm malzemenin birbirine geçmesini sağlayın. Kapağını kapatıp altını kısıp pişmeye bırakın. Suyunu çekince kıymanız hazır.
Dediğim gibi ben her ay 1-2kg kırma kavurup küçük paşabahçe cam saklama kaplarında dondurucuya atıyorum. Böylece kıymalı yemekleri yapmak benim 10dk’mı dahi almıyor, tavsiye ederim 🙂

Kabaklı lazanyanın hazırlanışı:

-Kabakların bir kısmını  fırına dayanıklı bir kaba dizin. fırında kabak-Üzerine bir kat beşamel sos ve kıyma koyup aynı işlemi kabaklar bitene kadar tekrar edin.
fırında kabakfırında kabak-en üst kata üzerini kapatacak şekilde lazanya parçalarını koyun
-Kalan beşamel sosunu üzerine dökün
-Kalan rendelenmiş peyniri üzerine ekleyip
-tatlı kırmızı biberi serpin.
fırında kabak fırında kabak-Fırında turboda 175 derecede yaklaşık 20-25 dk pişirin. (üzeri kızarınca bir çatal batırıp kontrol edin pişmişse servise hazır)
Yemeden önce bir 10 dk dinlendirmenizi öneririm.

Afiyet, bal, şeker olsun :-))

PRATİK NACHOS

Pratik yemek tariflerine bayılırım 🙂 Hayatım boyunca çalıştığım için eve gelince şipşak yapılacak veya hafta sonu yapıp sonraki hafta tüketilebilecek yemekler tercih etmişimdir.

Eşim ailesindeki çoğu erkek gibi mutfakta çok aktiftir. Hatta 12 yaşındaki yeğenimiz Kerem de ailenin büyük erkekleri gibi geleneğini bozmayıp yemek pişirmeye çok meraklı! Pazar günleri ailece abur-cubur günümüz. Haftanın geri kalan günlerinde mümkün olduğunca dengeli beslenmeye özen gösteriyoruz. İş hayatından kalma alışkanlıkla derin dondurucumda her daim kavrulmuş kıyma (porsiyonlara ayrılmış) ve ev köftesi bulunur. Yine bir pazar günü muzır bir yemek arayışındayken eşim ‘nachos yapalım’ dedi. Çok basit olan bu tarifi paylaşırken bile ‘saçma mı olur’ diye düşündüm ama yine de yazmaya karar verdim 🙂
nachos

2 kişilik Kavrulmuş kıyma:
-300gr dana kıyma
-1 büyük soğan kare kare doğranmış
-2-3 iş sarımsak
-1 orta boy domates rende
-1 çarliston biber
-1 tatlı kaşığı salça
-1 tatlı kaşığı biber salçası (tercihe göre)
-tuz,biber
Soğanlar ve sarımsaklar az sıvı yağda pembeleşince, kıymayı ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya devam edin. Kıymaların her yanı pişmiş gibi bir renk aldıysa, çarliston biber, domates, tuz, biber ekleyin ve suyunu çekene kadar arada karıştırarak kavurmaya devam edin. En son salçaları da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Nacho’ları marketlerden hazır olarak satın alabilirsiniz. Bu tarif için doritos markalı olanlar çok baharatlı olur, sade olanları tercih etmenizi öneririm.

-Fırın tepsisine nachoları koyun
-üzerine kavrulmuş kıymayı serpin,
-üstüne rendelenmiş cheddar peyniri ekleyin
-10dk kadar fırınlayın (turbo 150derece)
-Acı severseniz, yerken üzerine acı biber turşusu veya acısso da ekleyebilirsiniz.

Aşağıda size nacho larla alternatif sunumlar da derledim, bir pazar öğlen evde abur-cubur keyfi için ideal 🙂

peynirli nachoskiymali nachos
peynirli nachos
kiymali nachospeynirli nachos